猪价“一跌不起”，到底是肥猪当道，还是猪企扩张引起的呢

这就是市场经济，有超饱和和跟风养猪的现象，长的奇葩价格时也有居心叵测人的人为操控因素。这需要政府部门、市场营销管理加大产、供、销的调控。

不是吗？前年涨至30多元/斤～40元/斤的时候，养猪人喜笑颜开，就是卖猪肉的人也挣了不少钱，而且一般中午肉就买光了。而买肉的人就苦不堪言，忧心忡忡，担心哪天连肉都买不起。可谓几家欢喜几家愁！

首先猪价一跌不起，这是供需关系引起的，其实猪肉跌价早在去年年底就已经有了明显的趋势。

在去年年底猪肉的价格跌倒二十块钱左右时，就已经说明猪肉的供给已经慢慢的恢复了，只是正值过年，猪肉的需求量还比较大，市场价格变化不够明显。

然而到了今年五月份开始，第二批生猪出栏，在需求量没有增加的情况下，猪肉便出现了供大于求的情况，导致猪肉滞销，养猪户看着猪肉价格一路走低，都想着早点出售，减少损失，这更加造成了市场的供大于求，猪肉价格直接走向了冰点。

猪肉供给的增长，一方面是国家在猪肉价格爆涨时出台政策的扶持，对养殖企业进行资金的补贴，正好很多新建养猪场第一批生猪赶上现在出栏。第二个方面是，猪肉价格上涨，很多散户发现了商机，可只看见了别人挣钱，却没看到其中蕴藏的危机！

综合以上猪肉价格走低是必然的趋势，但什么时候出现转机，就要等部分企业和散户退出养殖，市场重新调节，再次让供需关系平衡，这也是市场变化的正常规律！

我们这里现在猪肉价格8.8每斤，养猪场现在养的猪已经越来越大了但是不敢出栏，一出栏就要亏，然而这形成了一个恶性循环，养殖户们压栏惜售，可是压栏的猪每天都要吃掉大量饲料，过段时间猪肉会不会又涨了呢？

这完全是非常正常的事情。因为养猪业是有周期循环的，就是生猪的价格有高潮走入低潮，再有低潮走入高潮不断的循环着。有涨有落才符合事物的规律。象这次历史以来的养猪黄金期，持续时间又长，价格又是暴利的天价，消费者已经是吃不起了猪肉，难道生猪价格下跌不正常吗？

雨天无事也走进空间聊聊自己观点。

首先说说猪肉的历史价位。解放初期食品紧張，凭票购买人们不会忘记，但当时受社会所制约，价格国家保护，一直低走。哄抢抬高之价从来没有出现过。

改革开放后，猪肉市场一直平稳运行。从七、八角钱一斤慢慢提升至一元左右，持续的时间很长，这人人都能体会得到。后来随着经济发展，又步入2元之上，5~10元之间，供需一直处于饱和状态。

2018年由非洲猪温也好，国内供大于求也罢，一路下行到5元，确实给养殖户减少了不少收入。可到2019年从5元到15元、20元、25元、30元，养殖户乐了，穷苦平民哭了，因为看自己的收入真吃就吃不起猪肉了，被迫改变了选择肉类方式。这时候是否存在供不应求，认为应该画个问号，是否存在拢断行为不好说。

中国的人口有数，需求也是有数的。为什么突然间就这样大起大落呢?这里不能说没故事，可这故事的创作人又是谁呢?让人费解。这段时间真让养猪户大大的赚了一把，成几倍翻番。这些户真成了富二爷了吧，肥了腰包，苦了消费者。

现在市场价相比是低了，可大家想一想，原来的猪肉价不也是这样子吗?这并不奇怪，这叫从新走进正轨价格。既使肉价降到一元，老百姓也是按需求去购买，供大于求也会照样无法提升。没事没非普通百姓能天天过节?不会的，节俭是普通人的一惯作风。排除拢断，按国内所需，大部分物资基本都会饱和，供大于求在所难免。就拿服装来说，卖衣服的比买的多，这叫经济浪潮。猪肉价应该是进入了平稳，而不是大起大落。

闲着借雨休聊天，不妥之处难免。仅代表个人观点，不代表他人。

这是一个简单而复杂的系统性工程，大跌必有大起，进入第四季度肉价很可能有上涨的趋势。造成肉阶跌落的原因有猪企扩张，肥猪挡道，进囗国外猪肉等因素的影响，不过就目前来看，猪肉价格与大家的消费水准在合理空间，究竟养猪大户和房地产企业养猪能亏多少？仔细分折他们并沒亏损，只是利润空间小了，企业效益低了，为啥这么说呢？在前几年因非洲猪瘟和以环保为名生猪存拦数和养殖场被取缔的很多，零星散户不让养，恶性的循环，造成猪肉供应紧张，肉价飞涨，这时国家从养殖规模，猪场建设用地，税收各方面出台了调控政策，给予资金的投资和财政补帖，因此他们现在叫嚷只是亏了国家的补帖，真正不算亏损。

自煮火锅发热原理是什么

自煮火锅发热原理来自于包装盒内部的发热包。这个发热包用途广泛，其中主要成分是碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝 粉、焦炭粉、活性炭、盐，生石灰组成一袋，注入冷水，就可以加热到150℃以上，而蒸汽的温度即可达到200℃，用来蒸煮食物。

自热包有不同配方，但大体上包括四类成分。

1.最主要的是生石灰，学名氧化钙，它和水接触之后可以产生熟石灰，学名氢氧化钙。在这个过程中会释放大量热量，是发热包主要的热量来源。

2.其次，发热包中含有硅藻土、活性炭等成分，它们是典型的吸附剂。其疏松多孔的结构有利于各种有效成分附着，充分接触并发生化学反应。

3.发热包通常还有碳酸钠、氯化钙、硫酸镁等盐分，主要是用来吸收渗入包装内的微量水分，防止氧化钙逐渐失效，同时在化学反应中起到辅助作用。

4.此外，发热包中也常见铁粉和铝粉，它们可以通过和氧气反应释放少量热量。也可以和活性炭、水分、盐分形成“原电池”效应，通过氧化还原反应释放热量。

自热包本身不跟食品接触，而且里面的成分也并不神秘，只要避免烫伤，吃起来是可以放心的哟！

1、发热包是利用焙烧硅藻土，铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐等组成一袋，遇冷水后在5-10秒即刻升温，高温可以维持在15-20分钟，食物加热火锅可以降到100℃，60分钟后降至60℃，可为食物持续加热到120分钟左右。整套产品，在发热时不会造成任何的污染，也无任何的安全隐患。

2、餐盒是聚丙烯材质，是由丙烯聚合而制得的一种加热‌‌塑性树脂。聚丙烯无毒、无臭、无味的乳白色高结晶的聚合物，聚丙烯具有良好的耐热性，在不受外力的条件下，150度也不变形。

开家红油牛杂火锅店怎么样

感谢悟空问答邀请寅杰生活兔八哥来回答你。红油牛杂火锅还是有很大市场的。但是首先你要确定选择好开店的地点，因为有些地方的人不喜欢吃麻辣味和牛杂火锅。其次是你选牛杂一定要选用新鲜品质好的牛杂，这样做出来的东西才美味好吃。不要贪图便宜或想高利而选用劣质或人工牛杂，这样的生意是做不长久的。以上是个人观点希望对你有所帮助。

我目前正在经营咖啡店和火锅店，可以跟你分享下。看你的店是定位社区店，人均60的价格，也不知道具体哪个城市，消费如何，但凭经验。感觉还是很有市场的，说下整体的构想吧！

一、定位准人群

是家庭聚餐还是朋友小聚会，如果是家庭聚会建议人均50,小聚会建议人均70

二、策划菜品

整天建议60_80道即可，如果商场店60道以内为好，社区店60-80即可，太多，库存不好管理

1、确定招牌菜

不建议太多招牌菜，3--6款即可，太多了，记不住。明确告知消费者，你和别人与众不同之处。

2、确定引流菜品

大众熟知的常吃的，把价格降到最低，甚至少亏点，比如外婆家的一元麻辣豆腐等。

3、确定利润菜品

羊肉价格跌了、养羊亏损？实际情况到底如何

每斤羊肉从42降到36，今年饲料价格暴涨，玉米涨到了1.5，养羊确实不挣钱了。养殖业就是髙风险的行业，今年养猪、养羊、养鸡、养牛等养殖业，在饲料髙成本的条件下，都难以盈利。

上百家门店的“网红火锅”小龙坎日渐衰微，连锁火锅还能做吗

小龙坎在重庆是个地名，本地并没有一家叫小龙坎的火锅店，不过小龙坎倒是有几家出名的火锅馆，一家叫大龙也算是数一数二的，有家红灯笼，味道在重庆只能算一般，还是隔壁那个城市套路深啊，自己弄不出像样的火锅就借我们的金字招牌，结果还是砸了锅，要砸你砸自己的呀居然还想搞我们，真的聚宝盆啊，里面什么的宝都有，而且还要拌佐料！

通过我的观察，发觉火锅啊！面食啊！包子面包啊！最容易做连锁经营。这些菜口味固定，流水线生产，特别合那种手里有钱又没技术想做餐饮的人。很多大商场招租，还要问是不是大品牌啊，有什么特色啊！其实那些商场广场来来去去都被那些流水线的餐饮占领。比如九毛九，遇见小面，火锅，湘菜连锁店，等等，一点特色也没有。吃多了腻。而且价格贵。

餐饮火锅行业潮起潮落几度春秋，任何一家店，在没有成名之前，他都只是一个店而已一旦有了一些市场知名度。自然而然都会朝着加盟连锁的那条赛道上去靠，网红火锅就更甚了，开店就是为了加盟来的。

网红火锅店的特点，没有长远的发展战略规划，过分的重营销忽略餐饮火锅的核心是内功， 正所谓来的快去的也快，绝大多数网红火锅店的生命周期，都不是很长从几个月到一年。

小龙坎虽然有网红店的一些特质，严格来说小龙坎不是完全的网红店，小龙坎能做到全国上千家的连锁它绝非是一个单独的网红火锅店这么简单。

有些火锅品牌在快速的扩张复制的过程中，很多内部外部管理缺失而导致效能降低，这不代表连锁火锅就没有发现空间，每一年都会有新品牌诞生就足以说明问题。

以上仅个人观点，如有不妥请下方评论区留言指正，每天都在这里分享川菜火锅文化以及餐饮经验，希望大家可以愉快的交流，了解更多的火锅知识，请搜索:蜀八爷巫建。#蜀八爷# #巫建# #火锅# #小龙坎#

疫情改变了餐饮太多，有多少转行整改的

不知道你说的转行整改指的是什么意思，不行业消失还是如何？

如果是行业消失的话应该没有任何可能，如果是改变经营策略或增加经营策略还是有可能的，但疫情结束后应该还是会调整回来，如餐饮业，不可能只依靠外卖生存，还是要有堂食的，同时堂食一定还是餐饮业的重中之重。不会有什么改变，当然对于只依靠外卖的小店，还是小店，不会有大的发展。

这场百年不遇的疫情对全世界的影响太可怕了，截止目前，全世界累计确诊病例 2634676 例，死亡185911人，这些数据不由得让人心生恐惧。生命在巨大的灾难面前显得多么的脆弱！

各行各业受到的冲击是非常大的，餐饮业是其中之一，出于疫情防控的需要，也为了人民生命健康安全，大家去餐馆吃饭的次数明显减少，餐饮业面临巨大的经验危机。

等待下去的话房租都是一个不小的负担，不等待吧，心有不甘，餐饮业在一个两难的境地徘徊。为了及时止损，有一大批餐饮业会停业转行。